会同移动公司进行现场勘查

　　指导网络餐饮单位落实餐饮操作规范

　　7月6日，在浙江省网络餐饮治理“一件事”集成改革推进会上，“浙江外卖在线”正式上线。如何让消费者吃得放心、吃得安心，一直是人民群众关心关切的焦点难点问题。通过运用数字化集成改革，这一难题有了“浙江答案”。

　　为深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作的指示精神，贯彻落实省委省政府关于全面推进数字化改革的决策部署，以制度化、规范化、数智化管理助力网络餐饮高质量发展，丽水市庆元县市场监管局发扬“揭榜挂帅”的实干担当，全面动员，积极作为，力争实现主城区网络餐饮“阳光厨房”全覆盖，稳步推进网络餐饮 “一件事”集成改革落地。

　　突出宣传广度

　　稳步建立改革共识

　　2020年起，庆元县市场监管局持续开展餐饮单位后厨“阳光化”宣传。工作人员走街串巷，一户一户上门走访，结合日常监管工作，面对面宣讲改革的目的及意义，围绕广大经营者思想上的困惑点、利益冲突的交织点，做好解疑释惑、理顺情绪的工作。

　　一系列“暖心”举措很大程度上使经营者摒弃对“阳光厨房”的抵触心理，从情理上能理解、心理上能接受、经济上能承担。

　　庆元局注重构建多方合力。据了解，该局在用好平台管理能力，指导美团、饿了么落实平台主体责任，加强网络餐饮单位管理和“阳光厨房”建设宣传推广的同时，用好运营商推广能力，提前对接移动、电信、华数三大运营商，根据网络餐饮单位基本情况，分类细化建设方案，充分调动和借助运营商的业务推广能力，实现“拟建”到“建成”无缝对接。该局相关负责人介绍，“我们在2021年5月起分批召开网络订餐‘阳光厨房’建设动员会，调动餐饮单位向心力，解答餐饮经营者关注的建设费用、建设时限、建设要求等焦点问题，进一步引导各网络餐饮经营单位以改革为契机，提升生产制作规范水平和食品安全管理水平。”

　　针对县城主城销量排名前200的商家，该局组织人员开展线下走访，对餐饮经营单位地址、后厨情况、是否正常经营等基本情况进行调查，初步确定拟建设单位191家。同时，仔细梳理网络餐饮“一件事”集成改革各项任务，统筹把好改革质量关和时间节点关，全力以赴、倒排时间、挂图作战，切实把每一项任务抓紧、抓细、抓实。

　　突出服务温度

　　快速铺开建设工作

　　市场监管部门相关数据显示，庆元县城主城销量排名前200的商家，初步确定拟建设单位191家，8月底网络餐饮 “阳光厨房”全部建成。

　　为快速推进建设进度和建设质量，庆元县市场监管局构建了服务合力。

　　根据前期调研掌握的情况，该局积极同移动、电信、华数对接“阳光厨房”技术细节和价格方案，指导各网络订餐单位根据实际情况，在建设时间节点内，自由选择运营商及安装时间、方案等，最大程度减少不必要开支，降低成本，增加个性化选择。同时，建立网络订餐单位“阳光厨房”建设微信群，全天候在线答疑解惑，并组织精干力量，对照建设标准，定期深入餐饮单位开展指导工作，确保“阳光厨房”建设工作稳步推进。

　　据了解，通过与网络运营商合作、开放网上展示通道、网店醒目标注、流量优惠、评比加分、优先推荐等方式，该局鼓励入网餐饮服务提供者采用网上 “阳光厨房”方式，在网络餐饮服务平台上展示餐食加工制作关键过程，主动接受消费者监督。

　　庆元县局相关负责人介绍，“建立网络订餐‘阳光厨房’存量、增量和变量三张清单，按照‘稳存量、提增量、降变量’的推进思路，安排专人定期梳理、更新网络餐饮单位底数，力争做到全县网络餐饮单位 ‘全覆盖，无遗漏、底数清、情况明’。”

　　突出监管力度

　　全面规范网络餐饮

　　依托网络餐饮 “一件事”集成改革，庆元县局全面提升网络订餐单位规范化水平。

　　按照“标准引领、后厨阳光、信息公示”的要求，该局全面提升网络订餐单位规范化水平，指导各网络餐饮单位做到一厨一监控、一单一封签、一限一提升。依托网络餐饮“一件事”集成改革，实现外卖数治在线——商家管理、厨房管理、配送管理一体化为目标，全面提高餐饮食品安全水平。

　　该局开展小餐饮专项整治行动，执法人员每月线下检查入网餐饮单位100家以上，以餐饮“红黑榜”为载体每月公布网络餐饮“红黑榜”，以消费者监督倒逼餐饮经营单位改进食品生产制作水平，落实一月一督查。同时依托“阳光厨房”实施线上巡查，一旦发现问题即时开展现场检查，为网络订餐食品安全提供线上线下双重保障。

　　通过一微一端口，后厨视频链接与第三方订餐平台进行数据对接联通，实现消费者在点餐页面实时查看后厨。在此基础上，该局建立健全数据共享机制，入网商家惩戒动态管理机制、“阳光厨房”在线巡查闭环管理机制、“外卖封签”常态化使用管理机制和商户使用浙食安工作机制，不断巩固提升网络餐饮“一件事”集成改革的成效。

　　截至目前，庆元县主城区已建成网订餐饮单位 “阳光厨房”107家，目标进度完成率56%。