螃蟹营养价值，怎样才能吃“好”螃蟹？螃蟹必须吃活的，死蟹不宜吃。梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但要注意保鲜。螃蟹的胃、肠、心、鳃这4种器官不能吃，吃了有可能拉肚子，容易长寄生虫。螃蟹蒸煮前要洗刷干净，蒸煮要熟透。现蒸现吃，剩下的再吃时须重煮。