今年的央视3·15晚会上，瘦肉精再次被曝光。

　　浙江全省市场监管部门迅速行动，组织开展羊肉及肉制品紧急排查工作。

　　与此同时，3月15日，浙江市场监管守护“舌尖上的安全”又多了一个利器——浙江省食品安全追溯闭环管理系统（简称“浙食链”系统）正式上线运行。

　　“食品安全的事可以说就是天大的事。”在浙江，这句话的分量尤其的重。

　　紧急排查

　　全力保障舌尖上的安全

　　3月15日晚22时，嘉兴市市场监管局经开分局执法人员对嘉兴水产肉食品批发市场刚刚购进一批新鲜羊肉的进货来源进行检查，该批羊肉采购自浙江湖州，检疫、屠宰、进货等证明材料齐全。

　　与此同时，永康市市场监管局执法人员也连夜展开排查，杜绝任何食品安全隐患。

　　从3月16日开始，金华在全市范围内开展牛羊肉专项应急抽检，切实维护食品安全市场秩序，增强公众安全感。

　　据了解，本次专项应急抽检场所重点包括金华市内批发市场、农贸市场、超市、餐饮单位等场所销售的牛肉和羊肉，共抽检80批次以上，实现全市覆盖。本次抽检重点检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。

　　此外，各地还将重点检查是否有来自河北青县的羊肉，如现场检查发现来源地为河北青县的羊肉，执法人员要立即开展快速检验，检测结果呈阳性的，立即就地封存并抽样检验。

　　在湖州，长兴县市场监管局组织执法人员加强农贸市场农批、商超畜禽肉类准入检查，要求除进口冷链畜禽肉外，猪肉两证一报告、牛羊肉检验和检疫证明，杀白禽必须“一证两标”齐全。当天全局出动人员42人次，检查农贸农批市场、商超、生鲜店等重点经营场所共39户次，抽检样牛、羊肉定量检测瘦肉精6批次（样品正在送检），快检19批次，未发现阳性样品。从检查情况看，长兴共3家羊肉批发经营户，分别从长兴县紫丰定点屠宰公司、嘉兴桐乡市丰湖羊业公司、南浔练市湖羊屠宰中心三家公司进货，检验和检疫证明齐全。

　　平湖市市场监管局也在第一时间前往各农贸市场、大型超市、批发市场等流通环节进行羊肉的抽样检测，此次共抽查羊肉样品12批次，采用金标快速检测卡，检测克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等3种“瘦肉精”类物质。

　　经过样品制样、前处理、快速检测，本次抽查的12批次羊肉均未检出“瘦肉精”。

　　下阶段，平湖局将全面开展“牛羊肉专项监督抽检”，继续对全市流通环节的牛羊肉等开展突击监督抽检，确保广大市民吃得安全、吃得放心。

　　全国领先

　　食品安全形成全链条闭环管理

　　3月15日，在杭州联华超市和平店，陈小姐挑选了一瓶美丽健牛奶，和以往的外包装不同，她发现牛奶瓶身上增加了一个二维码，拿出手机扫描后，界面上清楚地显示了牛奶的生产加工状况、监督抽检结果和合格证明、消毒证明等信息。

　　“扫码之后，感觉很放心。”陈小姐表示，“没想到一个小小的二维码，居然能展示这么多产品信息，希望日后能有更多的食品种类纳入进来。”

　　让消费者充分获得知情权，这就是“浙食链”系统想给消费者带来的“安全感”。

　　为加快食品安全追溯体系建设，浙江省市场监管局在“浙冷链”的基础上，经过近5个月的集中攻坚，组织开发建设了 “浙食链”系统。

　　据介绍，“浙食链”系统归集了食品从田头（车间）到餐桌全过程生产流通交易数据，全面整合原有食品安全信息化系统，联通“信息孤岛”，推动食品生产经营主体进货查验记录全程电子化、食品追溯链条清晰化，打造食品安全“1266”全链条闭环管控体系：即建立1个追溯链条，围绕食品安全“从田头（车间）到餐桌闭环管理、从餐桌到田头（车间）溯源倒查”2个目标，构建“厂厂（场场）阳光、批批检测，样样赋码、件件扫码，时时追溯、事事倒查”6个应用场景，实现“一码统管、一库集中、一链存证、一键追溯、一扫查询、一体监管”6项功能。

　　若该食品在监督抽检中判定为不合格，监管部门会在“浙食链”系统召回该批次产品，警示消费者避免食用。若消费者遇到购买的食品出现质量瑕疵，采购票据又丢失，商家不予赔偿的情况，监管部门可追溯食品流通链路，锁定出售商家，维护消费者权益。

　　一位“浙食链”专班技术人员告诉记者，“浙食链”追溯码是按照食品品类码加食品序号码(或食品批次码)的编码规则，利用区块链技术进行上链，如果产品有质量问题，甚至可以精准地定位到具体哪一盒，谁购买的，实现精密智控。“从源头到消费端，无论链条多长，都能在链上找到相应节点，成为消费的‘放心链’”。

　　此外，生产流通企业在食品流转过程中，可以扫取“浙食链”追溯码作出入库管理、完成流通环节交易等。执法人员在日常监管过程中，可以扫“浙食链”追溯码完成票证检查、流通链路追溯以及食品安全风险处置等工作。