“心里的石头总算落了地，这样一来，我们的白酒就能顺利上市销售了。”湖州乾昌酿酒有限公司总经理陈培龙掩饰不住内心的喜悦。

　　而几个月之前，陈培龙却是愁容满面。

　　很多人或许不知道，乾昌酒业困境纾解的背后，其实源于浙江省市场监管系统的“百名博士进厂入企”活动。

　　【遇难题】老字号被新标准“卡住”

　　湖州乾昌酿酒有限公司是一家拥有一百多年历史的老字号，其生产的五加皮和糟烧白酒，在湖州本地颇有知名度。

　　然而，因为受到白酒生产新规的影响，乾昌酒业生产的白酒无法上市销售，这让陈培龙一时不知怎么办才好。

　　原来，在新版《白酒生产许可审查细则》里，企业在出厂检验中需要增加对甲醇的检测。而在新修订的《白酒质量要求》中也要求企业在出厂检验中增加了对己酸乙酯的检测，并且规定了检测方法。

　　“如果不按照要求做出厂检测，产品就无法上市销售。”陈培龙告诉导报记者，此前，对白酒的出厂检测要求相对不高，乾昌酒业和绝大多数白酒作坊一样，采用的是手工检测，也没有对甲醇和己酸乙酯进行检测。

　　针对这次检测要求的巨大变化，乾昌酒业专门购买了一台气相色谱仪。

　　原以为购买了色谱仪就能让困难迎刃而解，让产品顺利出厂销售。然而，在色谱仪面前，乾昌酒业的检验员王芬一筹莫展。“说明书是看了一遍又一遍，但就是不知道该怎么用，之前的检验经验也完全派不上用场。”

　　原来，在色谱仪分析中，最关键的是建立一整套完整的分析方法。而这一套分析方法需要企业根据自身的需求进行自主开发。

　　而乾昌酒业目前并没有自主开发的能力。没有分析方法开发能力，色谱仪就相当于一堆废铁，而色谱仪不能使用，就做不了甲醇和己酸乙酯的检测，也就意味着乾昌酒业的白酒没有办法出厂销售。

　　【纾困境】进厂入企，市场监管人聚力攻坚

　　就在几乎绝望的时候，陈培龙想起了一件事：在去湖州市食品药品检验研究院（以下简称“湖州市食药检院”）送检乾昌生产的白酒时，看到过类似的色谱仪。

　　于是，陈培龙向湖州市市场监管局寻求帮助。

　　接到企业的求助，湖州市市场监管局高度重视，立即派出了湖州市食药检院来到乾昌酒业了解情况。

　　“我们的实验室经常做甲醇和乙酸乙酯的检测，你放心，我们会尽快帮助你们完成色谱仪的方法开发。”湖州市食药检院博士王东旭的话，让陈培龙终于舒了一口气。

　　虽然湖州市食药检院针对色谱仪进行了方法开发，但由于每台色谱仪的配置都不一样，所以还需要针对乾昌酒业的这台色谱仪进行二次开发。“色谱仪的型号有上百种，不同产品的技术性能，功能特点，操作特性都相差很大，不要说对于经验不多的企业用户来说，就是我们这样的专业检验机构来说，也不是一件不容易的事情。”

　　经过一次次地调试，湖州食药检院最终帮助乾昌酒业建立了合适的方法开发，简化了企业的开发过程。

　　期间，王东旭和他的小伙伴还手把手教给检验员王芬色谱仪的使用方法，大到软件系统怎么操作、报告模板如何设计，小到进样垫如何更换与清洗，事无巨细，他们都认真详细地给予解答。

　　“对我来说，色谱仪的使用真的是从零开始，多亏了湖州食药检院各位老师的帮助。”王芬告诉记者。

　　“现在，我们的检验员已经掌握了一整套的甲醇和己酸乙酯检验方法，我们的白酒也已经通过检验，源源不断地销往市场。”陈培龙说，湖州市食药检院这次的帮扶不仅解了他们的燃眉之急，也极大地提高了企业的科技水平。

　　【迎新生】真帮扶，一直在路上

　　近日，乾昌酒业将自家生产的白酒送至湖州市食药检院，对其中的甲醇和己酸乙酯进行检测。

　　拿到检测数据的时候，陈培龙和王芬都很高兴。“食药检院的检测数值和我们自己做出的检测数值几乎一模一样，这是对我们检测水平的肯定。”

　　在湖州，受到帮扶的酒业企业，并不只有乾昌酒业一家。

　　实际上，在得知白酒生产标准调整后，湖州市食药检院也组织了一支服务小组。“酒类生产小作坊规模较小，生产量不大，申请许可证相对简单，小作坊质控人员专业知识相对欠缺，检验能力等急需进行专业指导帮扶。”

　　此前，湖州市食药检院食品专业骨干、技术专家一行还赴安吉井村等对安吉天荒坪卢门酒厂、安吉古韵酒厂等小作坊酒厂开展三服务。

　　服务小组实地走访查看了小作坊酒厂的生产车间及实验室，听取企业负责人对该企业近几年的生产运行、工艺发展、检测能力等的介绍，现场教学了如何正确测定酒精度，讲解关键控制点，提升了质控人员的检测能力，随后就安全生产、技术开发、研究瓶颈及SC证申请等问题进行深入交流和研讨，实实在在为企业解决技术难题。

　　“我们将积极发挥人才、技术优势，深入企业做好技术指导与服务，摸清企业需求，聚焦关键控制点，在检验技术、开发研究等领域提供帮扶，推动食品企业健康发展，提升全市食品安全。”湖州市食药检院相关负责人表示。