“双节”假期结束，小伙伴们返程时后备厢却被塞满了各种爱心食物，在每次老家返回时沉沉的后备厢里太暖怎么存？爱心食物还要科学储存，冰箱储存食物的小知识一起来学。

　　这些食物，应该放冰箱

　　1. 蔬菜

　　蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失，而且亚硝酸盐快速增加。

　　蔬菜拿回家后要立刻用保鲜膜或塑料袋包好，一包包分开放在冷藏室内。也可以先用厨房纸巾包好再放入塑料袋，可以让蔬菜更水灵、更新鲜。

　　2. 酸奶

　　酸奶放在室温下，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值不说，喝起来还会更酸、口感变差。

　　有些超市在搞促销打折时，常常把酸奶放在常温下卖……要不要买，你们懂的。

　　3. 巴氏奶

　　也就是保质期标了只有几天的鲜牛奶，如果放在室温下，细菌会大量繁殖，进而导致牛奶变质。

　　售卖时它们都是放在冰箱冷柜里的，所以买回来后要么也尽快放冰箱，要么就马上喝掉，开封后最好能在几小时内喝完。

　　记得尽量买小包装、1 人份的，不要贪便宜买大盒的。

　　4. 熟肉制品、豆制品

　　比如卤牛肉、酱肘子、盐水鸭。这些食物中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌。

　　而且，豆腐、豆干、豆皮这些豆制品，水分多一些，比肉制品更容易坏。

　　这些食物最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。

　　5. 所有开封后的食品

　　罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等，本来是不需要放在冰柜里卖的。

　　因为它们经过了灭菌工艺，又是密封包装，完全可以在室温下放很久。可一旦你打开包装，就容易变质了。所以，在你吃不完的时候，就需要把剩余部分放冰箱。

　　最好呢，开封后倒出自己能吃完的量就好，余下的盖上盖子或用夹子夹好，立刻放入冰箱中。

　　一个关键：购买食品的时候，一定要看清楚保质期条件是什么。

　　前面提到的酸奶、巴氏奶、罐头等，没开封的时候可以在什么样的温度下放多少天，这些信息都会明明白白写在包装上的。

　　如果一种产品在 4～6 ℃ 能保质 7 天，绝不意味着在室温下也能放 7 天。

　　如果希望食物能放得久一些

　　另外一些东西，如果短时间内吃完，并不需要放入冰箱；但如果希望能放得久一些，也需要放入冰箱。

　　比如虾仁等海鲜干品。

　　它们非常容易在室温下吸潮进而品质下降，时间久了还有可能产生致癌的亚硝胺。

　　又比如各种酱类调味品。

　　它们虽然能在室温下临时存放，但也存在脂肪氧化和风味变化的问题。

　　如果估计自己在两个星期内都吃不完，还是放在冰箱里比较放心。

　　沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后也是必须放在冰箱里的。