近日，家住杭州市余杭区的王先生一家体验了一次“看得见的外卖”。早前，王先生在美团外卖上选择上亿广场新发现餐饮店，点击商家信息后发现，商家资质和明厨亮灶情况一目了然，洗碗间、切配、热菜烹饪、冷菜和洗杯间的实时动态更是全景展现。看到美食在安全可靠的环境中加工，王先生放心地选好餐品下了单。如今，很多消费者和王先生一样，都能在网上看到自己订购的餐品制作全过程。这得益于余杭区市场监管局以“三个导向”打造的网络餐饮“阳光厨房”。
　　今年以来，余杭区市场监管局在浙江省推动网络餐饮治理“一件事”集成改革中,立足守护网络订餐食品安全，依托“浙江外卖在线”平台，打造网络餐饮“阳光厨房”。通过运用数字化集成改革，打通准入、监管、执法、消费等环节，实现网络餐饮从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手全链条闭环管理，让消费者动动指尖就可以看到餐饮制作全过程，感受最真实的饮食安全保障。
　　截至目前，余杭区签订安装 “阳光厨房”协议的餐饮单位达到1300家，其中网络餐饮单位达到1115家、其他餐饮单位185家，建成“阳光厨房”1065家，其中建成网络餐饮“阳光厨房”956家、其他餐饮单位109家，顺利完成了第一阶段攻坚任务。

　　聚力服务赢掌声
　　责任导向晒绩效
　　商户证件不齐全、不清楚各种套餐差异性，对安装使用操作不了解……“阳光厨房”安装申请受理过程中，这些问题时有发生。
　　对此，余杭区局专门成立“数治餐饮专班”，将各镇街、基层市场监管所和运营商的力量拧成一股绳，凝聚工作合力，一方面做好法律法规讲解，另一方面协助相关运营商提供人性化服务，对法人到场的商家给予快签快办，非法人办理业务给予特情简办。
　　推动过程中，有餐饮单位产生担忧，觉得花钱上了“紧箍咒”，压力倍增。为此，余杭区局指导镇街集中对经办人员、餐饮单位负责人开展培训讲解，累计开展组织培训35次，培训人员800多人次，帮助诸多餐饮单位树立信心，形成了良好的社会氛围。周到的便民惠民服务，也赢得了更多餐饮商户的认同，让他们放下不必要的担忧，积极参与到“阳光厨房”的建设中来。
　　合力共推之下，成果不断显现——
　　仅7月16日一天，全区签订安装协议的餐饮单位就达到271家，其中，网络餐饮单位171家，已付费的260家商家中，网络餐饮单位165家。

　　不把问题留过夜
　　务实笃行创佳绩
　　七月中旬的一个晚上，余杭区餐饮行业“数治在线”工作群依然活跃，良渚街道相关负责人则带队在餐饮单位现场查看“阳光厨房”的安装情况。
　　“对于不少小本经营的饮食店而言，时间就是金钱，一秒都耽搁不起。”上述负责人表示。
　　据悉，网络餐饮 “阳光厨房”建设工作涉及主体众多，技术复杂。在工作推进中，余杭区局始终保持实时在线、实时钻研的工作作风，每日整理汇总安装商户数据，及时在系统中上报，确保当日安装、当日接通、当日录入系统并完成数据校验，根据餐饮单位营业时间，开展错时安装，最大程度避免影响商户正常经营。
　　可以说，问题不过夜、细节不放过、改进不停步，已成为余杭区局的日常基本操作。
　　此间，该区原有563家餐饮单位（其中355家网络餐饮单位）签订安装协议并支付了费用，但因运营商数据反馈不及时，造成当日上报“阳光厨房”的安装上线数只有45家。面对这一问题，余杭区局当即筹备专班，召集三大运营商查摆问题，连夜核对名单、谋划下步工作，运营商则承诺全力以赴提供精准服务。
　　在余杭区局的努力下，全区众志成城做好设备安装上线工作，打通“阳光厨房”建设“最后一公里”，取得了日均新建百余家网络餐饮 “阳光厨房”的出色 “战果”。

　　不用扬鞭自奋蹄
　　构建数治新格局
　　网络餐饮“阳光厨房”建设是持续长效的过程，余杭区局坚持按照工作要求，充分发挥行政监管、社会协同、市场化机制等多方作用，不断创新工作机制，完善工作举措，做到“不用扬鞭自奋蹄”。
　　7月16日，省市场监管局党委书记、局长章根明在《市场监管信息（工作专报）》（第120期）刊发的《余杭全力攻坚网络餐饮“阳光厨房”建设》信息上作出批示：“为余杭局点赞。发各地方局学习借鉴。”
　　这一肯定，让余杭区局深受鼓舞。在近日余杭区召开的餐饮行业“数治在线”建设会议上，该局对第二阶段的工作充满干劲，明确提出在8月之前完成1300家网络餐饮“阳光厨房”建设。
　　为了不增加餐饮单位负担，该局全力推行餐饮单位在线承诺申报的自检自查功能机制，餐饮单位每日在线就可完成消毒柜是否正常使用、从业人员有无有效健康证、证照是否齐全等十项承诺申报，并只需选择是否简单操作即可完成。监管单位则依托好“云监工”，实现对餐饮单位使用食安封签情况、“限塑令”执行情况以及反对浪费情况的动态监管。
　　以数字化赋能日常监管，不仅让监管主体和监管对象享受到改革释放的红利，也让保障群众“舌尖安全”真正落到了实处。