每一款新鲜的奶油蛋糕出炉，需要每个步骤精心制作，才能达到色香花样和可口味道。

　　1、将水、色拉油、绵白糖、大黄油、纯牛奶一起加热烧开；

　　2将蛋清、绵白糖，TT粉一起放入打成至7成；

　　3、将面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀后，再加入蛋黄；

　　4、将第三步加入第二步，搅拌均匀即可；

　　5、将蛋糕从中间切片，底层抹奶油盖上另片；

　　6、轻压奶油扩散盖住表面，再倾斜边缘至周边；

　7、抹好奶油裱花，用果酱或水果装饰。

　　制作蛋糕不可或缺的就是奶油，但是奶油也是很有讲究的，如何选择更健康更好的口感呢？

　　动物奶油与植物奶油区别

　　1、植物奶油是人工加工制造，而动物奶油是由天然牛奶提取出的，动物奶油食用更安全。

　　2、植物奶油打发时，好处理、成功率高、效果好，一盒植物奶油能做3至8层奶油蛋糕；但动物奶油一盒一升顶多可做1.5层奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色得多。

　　3、植物奶油稳定性强，造型裱花简单，层次棱角分明，硬度强耐热；而动物奶油稳定性较弱，高难度造型很难支撑，不好摆造型，耐热性差。

　　4、植物奶油比动物奶油便宜多，同样一升奶油，动物奶油价格可买2倍以上植物奶油，而植物奶油打发量是动物奶油2倍以上。

　　5、植物奶油因人工合成口感香甜，不油腻较清新；但动物奶油是纯牛奶提炼较油腻，不加糖没香甜，口感较弱。

　　6、动物奶油脂肪高，维生素A含量多，含蛋白质、乳糖和矿、磷等相应的较少；植物奶油脂肪差，蛋白质矿物质钙磷几乎没有。