3月15日，“放心消费，浙里有我”——3.15大型网络互动直播继续在杭州进行。在今天下午的互动直播中，有网友问到，在网络上应该如何选择预包装食品？省市场监管局食品流通处贾后林的这五点提醒请收好。

　　主持人：请浙江省市场监管局食品流通处的贾处跟我们介绍食品流通处的基本职能和工作情况。

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：大家好，我是食品流通处的贾后林，我们食品流通处主要有三项职能：第一项主要负责食品流通环节的经营许可管理工作。按照《食品安全法》的规定需要从事食品销售服务，都要依法取得经营性。这里面如果经营食用农产品，是不需要办理许可。第二点负责流通环节食品食用农产品的监督管理，拟定并组织实施食品流通经营者落实他的主体责任相关一些制度跟措施。具体来讲主要对食品、食用农产品相关一些批发市场，商场、超市、便利店流通经营单位食品安全情况进行监督管理。同时对经营主体要督促他们落实和相关的主体职责。第三组织开展食盐经营质量安全的监督管理工作。

　　主持人：感谢贾处，其实在疫情期间大家比较多去的场所就是超市，在疫情防控期间市场监管部门如何保障超市的食品安全以及疫情防控工作的？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：在疫情防控期间，我们迅速行动，对大中型商超进行监督检查，督促他们落实疫情防控和食品安全的主体责任。重点检查超市入场体温监测，卖场、电梯、购物车篮消毒等疫情防控情况，散装即食食品是否严格落实进货查验记录制度，操作人员和食品卫生防护措施是否到位。 在此期间，我们组织暗访组对杭州、湖州、绍兴等多地超市开展暗访。在暗访过程中，发现有一些超市存在糕点、熟食摊位的工作人员没有戴手套，冰冻鸡鸭产品标识不健全，无法追溯等问题，立即督促超市对存在安全隐患要整改落实。对发现问题的超市进行“回头看”，从“回头看”检查情况来看，超市在入口处配备了红外线测温仪和手部消毒，糕点、熟食摊位的工作人员均穿着白色工作服，佩戴口罩跟手套，冰冻鸡鸭产品独立包装并有相关的标识可以溯源。散装食品包装入袋封口销售，并安排专人统一回收跟存放顾客舍弃的商品，保障我们的食品安全。

　　主持人：其实最近去超市的时候明显能感觉到进超市之前都要进行体温的检测，进超市之后还要进行酒精的消毒等等这方面的工作做得比较完善。说到超市最近几年浙江省在放心肉菜示范工作上取得很多的成果，能否详细介绍一下放心肉菜示范超市的成果？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：近年来我省以放心肉菜示范创建为抓手，推动食品流动领域食品安全管理规范化建设，发挥大中型商超食品流通主力军作用，依托其在采购源头控制、日常运行管理，安全风险管控、信息化追溯等方面优势，指导企业建立完善食品安全管理体系，提高人民群众在食品安全方面的获得感跟满意度，主要的做法有下面几点： 1、要拉高标杆，高位推动。为推动放心肉菜示范超市的创建，印发了创建活动的通知，并且多次召开相关的工作推进会进行动员部署。 从放心肉菜超市创建的标准来讲，原来国家发布一个标准，那个标准是一个初步的标准，我们要求在那个标准的基础上要求各地能够根据当地的实际，进一步提高标准，相对来说各个地方都有一些具体的要求，这个要求要比国家的标准要求要高，还把放心肉菜超市的工作纳入到省政府、市政府安全考核方面中来。

　　主持人：在2020年放心肉菜示范超市工作打算做什么？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：一是持续推进放心肉菜示范超市创建工作，实施食品放心超市承诺行动。2020年，实现80家放心肉菜示范超市开展自我承诺，打造大中型食品零售企业样板。根据总局安排，组织超市代表向社会公开放心食品自我承诺。 二是组织开展第三方评审。委托第三方机构对部分已创建的示范超市开展评审，重点评审食品安全自查、追溯体系、食品质量安全状况、监督抽检不合格食品或问题食品处置等情况，逐步建立食品流通领域落实食品安全主体责任评审规范体系，针对评审发现的问题和风险隐患，督促超市整改落实。 三是促进超市食品安全水平整体提升。按照《浙江省大中型商超主体责任清单与食品安全管理体系评审规范》要求，指导大中型商超完善食品安全管理体系，继续督促其严格落实食品安全主体责任，推动各项管理制度落到实处，以示范创建带动超市食品安全管理能力整体提升。

　　主持人：感谢贾处的详细解答，天目新闻启动3.15消费者权益日答题互动活动，大家可以点击天目新闻客户端右下角浮窗进行答题，如果在日常生活中有什么小妙招可以上传视频。 在疫情期间，市场监管部门是如何保障食用农产品批发市场的食品安全和疫情防控工作的？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：疫情防控期间，全省各地积极加强农批市场食品安全监管，积极配合有关部门指导市场举办单位做好市场体温测量、清洗消毒、通风换气、污物处理和废弃口罩垃圾桶设置，督促市场经营人员佩戴口罩，落实体温测量管理，宣传引导广大经营户做好个人卫生防护，全力助力阻断疫情蔓延。目前全省农批市场全部开市营业，100%要求测体温戴口罩和开展定期清洗消毒，进场车辆、进货查验均比较到位。 一是建立健全疫情防控机制。省市场监管局迅速行动成立了以食品生产、流通、餐饮和食品抽检、协调等处室组成的食品安全监管专项组，制定了《省局疫情防控工作食品安全监管专项组工作方案》。部分地市农批市场成立疫情防控领导小组，统筹农批市场疫情防控工作。如嘉兴市农批市场第一时间成立疫情防控领导小组，制定疫情防控工作预案，根据疫情发展情况，及时向经营户通报疫情情况，及时落实疫情防控物资，及时制定相关疫情防控工作措施。 二是严格落实农批市场人员防控。指导农批市场开办者开展入场体温测量，集中进出场通道，关闭农批市场不必要的出入口，确保现有进出口体温测量点设置无漏洞，每日开市前完成管理人员、经营人员体温测量，农批市场场内人员一律佩戴口罩。 三是切实加强农批市场清洗消毒管理。督促农批市场定期开展清洗消毒工作，休市后停止市场摊位经营，禁止外来人员进入市场，指导做好每日消毒记录。 四是持续抓好农批市场食品安全监管。督促农批市场依法严格执行食品安全管理制度、市场准入制度、日常自检制度、进货查验记录制度、检验检测制度等，保障农批市场农产品质量安全。加大肉蛋奶、米面油、水产品、蔬菜、水果等食品的监督检查力度，农批市场全部关闭活禽交易，禁止野生动物交易。联合城管执法部门取缔市场周边活禽交易摊位。在此期间我局组织暗访组对杭州、嘉兴、湖州等地的食用农产品集中交易市场进行了暗访，对暗访中发现的问题督促市场开办者整改落实。如发现市场环境脏乱差、管理混乱，物品没有堆放整齐、没有放垫板（果品、米等食品堆放必须有垫板,离地10厘米以上,离墙20厘米以上），农残检测记录不规范，市场内存在不戴口罩、抽烟等现象。

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：五是及时上报农批市场防控有关信息。加强防控信息沟通联系，及时掌握农批市场疫情防控最新动向，及时报送农批市场防控信息。 六是持续开展农批市场食品安全规范化建设。按照“抓龙头、带市场，强责任、建机制，重科技、提效能”的总体要求，确立“落实市场举办方和入场经营者两个主体责任、构建电子追溯和检验检测两个体系”的目标任务，推动农批市场基础设施条件不断完善、日常管理制度不断规范、安全保障能力不断增强。目前，全省有农批市场65家，其中肉类批发市场4家，水产品批发市场12家，果蔬类批发市场20家，综合类批发市场29家。目前已有54家农批市场完成食品安全规范化建设，其中，A级33家、AA级20家、AAA级1家,对全面提高浙江农批市场规范化程度起到示范引导作用。

　　主持人：非常感谢贾处对于疫情防控期间市场监管部门如何保障农批市场的食品安全以及疫情防控工作做了详细的检查。下一步，我省食用农产品批发市场食品安全监管工作还将采取哪些举措？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：一是聚焦重点，继续把农批市场食品安全监管作为当前一项主要工作任务来抓。加强与商贸、农业农村等部门协调配合，督促指导农批市场切实担负起保供和防控的主体责任，把食品安全保障和疫情防控工作有机结合起来，共克时艰，坚决打赢疫情防控的阵地战。 二是对标对表，组织开展农批市场食品安全和疫情防控自查自纠工作。督促农批市场落实食品安全和疫情防控主体责任，指导食品经营企业切实增强“五个意识”，对照食品安全标准规范和疫情防控有关要求，主动查找食品安全风险隐患和疫情防控漏洞，迅速采取措施予以整改。 三是有的放矢，确保食品安全保障和疫情防控各项措施落实到位。加强对农批市场暗访暗查，重点督促指导企业落实好食品安全保障措施，包括疫情防控基本要求落实情况、进货查验、散装食品销售、现场制售食品规范、选购引导及弃购食品处置、工作人员卫生防护等，避免产生新的污染源或交叉污染。 四是从严从快，依法加大对疫情防控期间食品安全违法行为查处力度。疫情防控期间，企业对检查发现的风险隐患态度不端正、行动不及时、整改不达标的，要求各地按照省局《关于在疫情防控期间市场监管领域案件查办工作的指导意见》（浙市监防控〔2020〕2号）等依法予以查处。 五是全员全过程，进一步完善并落实食品安全保障和疫情防控各项制度规范。督促指导农批市场加强对员工的教育培训，健全完善内部监督检查机制和制度规范，预防在先，控制在先，尽最大努力消除风险隐患，切实保障人民群众生命安全和身体健康。

　　主持人：感谢贾处刚刚给我们详细介绍市场监管局对于农批市场一个监管情况。接下来有一个网友的提问，疫情防控期间网上购买生鲜食品明显增多，在网上购买生鲜食品的时候应该注意哪些方面的问题？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：疫情防控期间，在线上购买生鲜食品和无接触配送服务，较好的解决了人与人之间接触导致的新冠肺炎传染问题，使通过互联网从事生鲜食品销售的经营者得到较快的发展。在这里，我们也给广大市民朋友们在线上购买生鲜食品时提出几点建议： 1.注意电商平台选择。目前生鲜电商主要模式分为两种, 一种是综合性网购平台, 比较知名的有淘宝、京东、苏宁易购等;另一种是垂直电商模式, 例如顺丰优选、本来生活等。综合性网络平台辐射范围广、访问量大, 但是针对性不强, 消费者对产品质量评判只能依靠消费者的购买评价。垂直电商本身在选择入驻平台店家时会进行质量考核，精准营销效果好, 但是访问人数少、辐射范围小。我们在选择电商平台是可以关注平台对食品安全的管控能力、供应链、冷链配送和仓储能力等情况。 2.注意生鲜食品源头。我们在购买生鲜食品时，要考虑生鲜食品能不能追溯到源头，部分生鲜食品可能直接来源于农产品生产基地、或农批市场、大中型商超的，相对而言，生鲜食品质量安全把控比较到位。 3.注意生鲜产品的售后服务。如何对产品进行售后保障, 是考察生鲜电商能力的一个关键指标。尽管大多数情况下, 生鲜产品不需要售后服务, 但是一旦有售后服务需要, 售后服务质量的好坏会直接影响生鲜电商的品牌形象, 及忠实消费者的数量。我们要尽量选择能及时询问顾客对商品的评价, 对不满意的订单及时作出处理, 并用最快的方法解决问题的电商。 4.注意生鲜食品交叉污染。检查生鲜食品包装是否完好，以防在配送过程中出现二次污染。蔬菜和肉类拿回家后要用流水清洗，处理蔬菜和肉类用具要尽量分开。不要生食，要炒熟炒透，炒菜能达到100摄氏度以上的高温。

　　主持人：贾处刚刚给我们详细的介绍在疫情期间，越来越多的人选择在电商平台上购买生鲜水果。在平台上购买生鲜水果的时候更是谨慎一些，虽然市场监管部门也是非常的谨慎，对生鲜水果有监管的情况。在网络上销售预包装的食品，怎样申请食品经营许可证？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：在网络上销售预包装食品的电子商务经营者申领食品经营许可证，可分三种情形：一是无实体门店，但有仓库的经营者，仓库可视同食品经营场所，可办理食品经营许可，但不得办理食品制售项目以及散装熟食销售的许可；二是无实体门店且无仓库，但在登记住所地场所可以设置销售食品展示柜对外销售预包装食品的经营者，市场监管人员可依法对经营场所现场核查的，也可办理食品经营许可；三是无实体门店，且营业执照仅以域名、网址登记为经营场所的个体工商户，不得办理食品经营许可证。 针对许可按照国家的放管服改革和“最多跑一次”改革的要求，针对网络上销售预包装食品的许可进行改革，为了方便群众，让群众“最多跑一次”，这种情况可以适用告知承诺制。告知承诺制具体含义是申请人在规定的时间里面，只要提交的材料齐全，符合法定形式的，而且书面的材料也承诺跟实际情况是一致的，我们就可以当场做出许可，这样大大方便我们的经营户。 网络上仅销售预包装食品，申请食品经营许可，可适用告知承诺制:即申请人在规定时间内提交的申请材料齐全、符合法定形式，且书面承诺申请材料与实际一致的，监管部门可以当场作出书面行政许可决定的方式。 网络上销售预包装食品的经营者申领食品经营许可，可通过浙江政务服务网，在网上办理。也可到经营场所、贮存场所或登记住所的所在地办事中心现场办理。申领时填写《食品经营许可证》申请书，并填写自查表、签订告知承诺书，属地市场监管部门将当场发证或邮寄许可证书。

　　主持人：在网络上应该如何选择预包装食品？

　　浙江省市场监管局食品流通处副处长贾后林：1.选择正规途径。选购食品时，尽量到证照齐全的超市或连锁店等购买，这类企业一般都从正规渠道采购产品，有严格的进货验收制度和销售记录，对食品质量的把关较严，有正规的售后服务渠道，食品质量的安全可信度较高。 2.看生产日期、保质期和贮存条件。消费者选购食品首先要关注食品的生产日期和保质期，同时留意所购食品是否是在标签表示的条件下贮存，如“-18℃冷冻”“0～6℃冷藏”“储存于避光、阴凉、干燥处”等。 3.看生产加工信息。包括生产企业的名称、地址和联系方式，食品生产许可证号等信息。另外，在食品包装上还有各种质量认证标志，比如SC标志、有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志等。 4.看产品配料和营养成分表。标签上的配料表一般按从多到少的顺序排列，排在最前面，就说明该种原料用量最多。按国家标准，食品中所使用的食品添加剂都必须注明在配料表中。 5.检查感官性状。打开包装后，观察是否有腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物等情况，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有异味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。